reserva

Sirven para el desarrollo del embrión con reserva de aminoácidos.

Ejemplos:

Caseína: Encontrada en la leche. Se ha observado que la digestión de las caseínas es más lenta que la de las lactoproteínas solubles y, por ello, más apropiada para reparar el anabolismo de los aminoácidos durante el período que sigue a una comida.

Ovoalbúmina: Encontrada en el huevo. En algunos casos especiales de intoxicación por metales pesados (tales como el hierro) se puede administrar unas dosis de ovoalbúmina. Es utilizada para aliviar quemaduras o como regenerador de la piel. Se utiliza en la nutrición deportiva como un suplemento proteínico a la dieta: sobre todo en los deportes de fuerza como el culturismo.