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Química Nutricional
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Reguladora
Regulan la actividad celular. Como las hormonas, receptores o proteínas que se fijan al DNA y regulan la expresión de los genes.
De ellas están formados los siguientes compuestos: Hemoglobina, proteínas plasmáticas, hormonas, jugos digestivos, enzimas y vitaminas que son causantes de las reacciones químicas que suceden en el organismo. Algunas proteínas como la ciclina sirven para regular la división celular y otras regulan la expresión de ciertos genes.
Ejemplo: la ACTH regula el contenido de agua y sales del cuerpo, la INSULINA, que controla el nivel de azucar en la sangre, y la SOMATOTROPINA u hormona del crecimiento, que determina el desarrollo de los huesos.
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