maltodextrinas

Maltodextrina,¿simplemente un aditivo más?

La Maltodextrina es un aditivo alimenticio que la U.S. Food and DrugAdministration ha aprobado para su lista de “GenerallyRecognized as Safe”. El aditivo es mezclado con varios alimentos como agente espesante, similar a como se usa el jarabe de maíz y el azúcar. Sin embargo no contiene sabor dulce.

Debido a sus propiedades, la Maltodextrina se usa como endulzante artificial. Sus moléculas poliméricas son metabolizadas de forma rápida en el organismo humano.[

Contiene variabilidad de funciones debido a que se ha llegado a utilizar para crear volumen en los alimentos líquidos o gelatinosos además de que al agregar aderezos o postres instantáneos, ayuda a reducir la viscosidad, haciéndolos más espesos.

¿Sabías que?
Comúnmente es utilizada por deportistas de resistencia debido a que tiene la capacidad de aportar gran cantidad de calorías sin generar las molestias digestivas que ocasiona el azúcar simple en grandes cantidades. Además de ayudar a no quedarse sin reservas de glucógeno en el músculo y, por añadido, a preservar su masa muscular. Evita la fatiga.

¿Sabías que?

El popular endulzante Splenda contiene Maltodextrina.