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Química Nutricional
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Enzimática
Las proteinas con función enzimática son las más numerosas y especializadas. Actúan como biocatalizadores de las reacciones químicas del metabolismo celular.
Ejemplos:
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Óxido-reductasas( Reacciones de oxido-reducción).
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Transferasas(Transferencia de grupos funcionales)
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Hidrolasas(Reacciones de hidrólisis)
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Liasas(Adición a los dobles enlaces)
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Isomerasas(Reacciones de isomerización)
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Ligasas(Formación de enlaces, con aporte de ATP)
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